Todos los sectores del aparato digestivo, desde el esófago hasta el recto, son de estructura parecida formados por las mismas tres capas: en la parte interna, la mucosa; en la media la muscular, y en la externa, el tejido conectivo. El revestimiento interno de la mucosa inmediato a la cavidad, se compone de células epiteliales, generalmente cilíndricas, algunas de las cuales secretan un moco viscoso lubricante. Las mucosas de estomago e intestino, forman muchos pliegues, para aumentar la superficie secretante y absorbente del tubo. Las glándulas del aparato digestivo aparecen como evaginaciones de la mucosa.

La mayor parte del trayecto del tubo digestivo se superpone dos capas distintas de musculo: una interna de fibras circulares y una externa de fibra longitudinales. P

or contracciones alternas o al unísono de estas dos capas, los órganos digestivos pueden ejecutar gran variedad de movimientos para revolver las substancias alimenticias y hacerlas avanzar.

Las paredes del tubo digestivo están bien inervadas para que se puedan coordinar las acciones de sus diferentes partes, el riego con sangre y linfa es muy abundante para la nutrición de las células del mismo lugar, para drenar los desechos y, especialmente, para llevar los alimentos absorbidos a los puntos donde se almacenan.

El aparato digestivo es el conjunto de órganos ( boca , faringe , esófago , estómago , intestino delgado e intestino grueso ) encargados del proceso de la digestión , es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos , lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre .

Descripción y funciones

El aparato digestivo es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas. Se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química . Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe , sigue por el esófago y llega al estómago , una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico , en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo .

A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado , de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas . Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.

El tubo digestivo continúa por el intestino grueso , de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano , por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

Estructura del tubo digestivo

El tubo digestivo, es un órgano llamado también conducto alimentario o tracto gastrointestinal, presenta una sistematización prototípica, comienza en la boca y se extiende hasta el ano . Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo.

En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante de la columna vertebral . Comienza en la cara , desciende luego por el cuello , atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torácica , abdominal y pélvica . En el cuello está en relación con el conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en el mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazón , y en el abdomen y pelvis se relaciona con los diferentes órganos del aparato genitourinario .

El tubo digestivo procede embriológicamente del endodermo , al igual que el aparato respiratorio . El tubo digestivo y las glándulas anexas ( glándulas salivales , hígado y páncreas ), forman el aparato digestivo. Histológicamente está formado por cuatro capas concéntricas que son de adentro hacia afuera:

1. Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse glándulas secretoras de moco y HCl, vasos linfáticos y algunos nódulos linfoides). Incluye una capa muscular interna o muscularis mucosae compuesta de una capa circular interna y una longitudinal externa de músculo liso.
2. Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso irregular fibroelástico. La capa submucosa contiene el llamado plexo submucoso de Meissner, que es un componente del sistema nervioso entérico y controla la motilidad de la mucosa y en menor grado la de la submucosa, y las actividades secretorias de las glándulas.
3. Capa muscular externa compuesta, al igual que la muscularis mucosae , por una capa circular interna y otra longitudinal externa de músculo liso (excepto en el esófago, donde hay músculo estriado). Esta capa muscular tiene a su cargo los movimientos peristálticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema nervioso entérico, el plexo mientérico de Auerbach, que regula la actividad de esta capa.
4. Capa serosa o adventicia. Se denomina según la región del tubo digestivo que reviste, como serosa si es intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal. La adventicia está conformada por un tejido conectivo laxo. La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen , y la adventicia pasa a ser reemplazada por el peritoneo .

Los plexos submucoso y mientérico constituyen el sistema nervioso entérico que se distribuye a lo largo de todo el tubo digestivo, desde el esófago hasta el ano.

Por debajo del diafragma , existe una cuarta capa llamada serosa, formada por el peritoneo .

El bolo alimenticio pasa a través del tubo digestivo y se desplaza así, con ayuda tanto de secreciones como de movimiento peristáltico que es la elongación o estiramiento de las fibras longitudinales y el movimiento para afuera y hacia adentro de las fibras circulares . A través de éstos el bolo alimenticio puede llegar a la válvula cardial que conecta directamente con el estómago.

Si el nivel de corte es favorable, se pueden ver los mesos . El peritoneo puede presentar subserosa desarrollada, en especial en la zona del intestino grueso , donde aparecen los apéndices epiploicos .

Según el sector del tubo digestivo, la capa muscular de la mucosa puede tener sólo músculo longitudinal o longitudinal y circular.

La mucosa puede presentar criptas y vellosidades, la submucosa puede presentar pliegues permanentes o pliegues funcionales. El pliegue funcional de la submucosa es posible de estirar, no así la válvula connivente.

El grosor de la pared cambia según el lugar anatómico, al igual que la superficie, que puede ser lisa o no. El epitelio que puede presentarse es un plano pluriestratificado no cornificado o un prismático simple con microvellosidades .

En las criptas de la mucosa desembocan glándulas. Éstas pueden ser de la mucosa o de la submucosa. En tanto, una vellosidad es el solevantamiento permanente de la mucosa. Si el pliegue es acompañado por la submucosa, entonces el pliegue es de la submucosa. El pliegue de la mucosa y submucosa es llamado válvula connivente o pliegue de Kerckring. La válvula connivente puede mantener la presencia de vellosidades. La válvula connivente es perpendicular al tubo digestivo, y solo se presenta en el intestino delgado .